• 500 gram bloem
• 1 liter olie
• 1 zakje gedroogde gist
• 1 ei
• ½ liter melk
• 2 eetlepels zout
• 200-300 gram vulling(krenten, sukade, appel of rozijnen)
• Geraspte schil van een halve sinaasappel of van een citroen

Bereiding:
In een grote kom de gist door de bloem roeren.In het midden een kuiltje maken en hierin het ei breken. De melk verwarmen tot 40º C (handwarm) en in het kuiltje schenken.

Het zout toevoegen. De mixer op de middelste stand zetten en vanuit het midden alles tot een glad beslag mixen. 2 minuten blijven mixen en voeg daarna de vulling en de geraspte schil van de halve sinaasappel of citroen toe.
De kom afdekken met een schone theedoek en op een warme tochtvrije plaats het deeg minstens 2 uren laten rijzen (hoe langer hoe beter.)

De olie verhitten tot 180º C (niet te heet) in een pan of een frituurpan (let op hoe groter de pan hoe meer olie je nodig hebt)
Pak een beetje deeg met behulp van 2 eetlepels of een ijsschep (gedompeld in olie) en laat het balletje vallen in de olie. Na plusminus 3 minuten de oliebollen keren (als het goed is draaien ze zelf)
Bak de oliebollen lichtbruin en bestrooi ze met poedersuiker.
Eet smakelijk!