Ingrediënten:

• 1 kip
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels zout
• ½ theelepel zwarte peper
• Peper (madam Jeanette of een klein stukje ajuma) naar smaak. Pepers zijn niet altijd even heet, doe daarom niet te veel peper in de soep (Je kunt later nog peper toevoegen, zie tip)
• 250 gr tajerblad(Surinaamse spinazie) of verse spinazie of 1/2 pakje diepvries blad spinazie
• ½ blik kokosmelk 250ml
• een stuk of 8 okers
• 1 pak cassave (diepvries) of 1 grote verse cassave wortel
• 1 groene banaan (bij tropische winkels verkrijgbaar)
• 4 aardappelen
• Een flinke scheut olie
• 3 liter warm water
• 100 gram bloem

Voorbereiding:
Was de kip en snij deze in kleine stukjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Schil de ui, door midden snijden en even onder de koude kraan houden en vervolgens fijn snijden. Schil de knoflook en maak deze fijn. Schil de cassave, banaan en aardappels en snij deze in normale stukjes. Was de okers en snij ze in kleine rondjes. Doe in een kommetje bloem en een beetje zout en 50 ml water en meng het met een lepel tot deeg.

Bereiding:
Doe een flinke scheut olie in een grote soeppan en laat de olie heet worden. Fruit de gesneden ui en bak het licht bruin, vervolgens doe je de knoflook erbij en bak deze even mee. Doe de stukjes kip erbij en even flink droogbakken. De rest van de ingrediënten (behalve de aardappels en de meel) erbij doen en even met de kip meebakken. Voeg het zout, peper en ongeveer 3 liter water erbij en laat dit ongeveer 30 min op een zacht pitje koken. De aardappels en deegballetjes erbij en laat je de soep nog 15 min koken (kleine deegballetjes met behulp van 2 lepels in de soep laten vallen).

De soep is lekkerst als deze goed ingetrokken is (zie tips).

Serveren met rijst of Turks brood

Eet Smakelijk!

Tips

• Een knoflookpers is zeer handig voor knoflook en peper (als je een klein stukje peper fijn wilt hebben)
• Hou de ui tijdens het snijden onder de koude kraan (tegen het huilen)
• Kaasschaaf voor het schillen van cassave of wortel/komkommer etc.
• Schillen van een banaan: met een schilmes de banaanschil in repen nerven (ongeveer 5 keer).
• Pak een lepel en verwijder met behulp van de lepel de schil reepje voor reepje.
• Was een stuk of 5 pepers en maak deze fijn in de blender, doe ¼ van een ui in de blender en maal deze fijn.
• Doe een theelepel zout een beetje citroensap en een scheutje olie erbij en meng het even met een lepel (klaar voor gebruik)