• 1 kg garnalen of (½ kg schoongemaakte)
• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• 200 ml (½ blik kokosmelk )
• 2 eetlepels massala/150 ml water
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 tomaat
• 1 eetlepel zout(naar smaak)
• 100 ml olie (sla of zonnebloem olie)
• ½ Theelepel zwarte peper
• Verse peper(naar smaak)
• 500 ml water(ongeveer 5 kleine kopjes)
• Alle kruiden zijn verkrijgbaar bij tropische zaken.

Voorbereiding
Maak de garnalen schoon:
Verwijder kop/pootjes en staart (pel ze eventueel)
Spoel de garnalen en laat deze in een vergiet uitlekken.
Je kunt ook gepelde garnalen gebruiken.
Schil de ui, snij het door midden en houd het even onder de koude kraan.
Schil het knoflook en pers het fijn.(knoflookpers heel handig)

Doe in een klein kommetje de massala en tomatenpuree met ongeveer 150 ml water.
Meng dit tot een papperige massa.

Doe in een wok 100 ml olie, laat deze heet worden. Bak de garnalen ongeveer 2 minuten met het deksel op de pan.
Als de garnalen een beetje rood zijn met een spaan uit de wok halen.
Fruit de ui in dezelfde olie, doe het knoflook erbij en bak dit totdat het licht bruin is vervolgens doe je de peper erbij.
Doe het massala mengsel erbij en laat dit een paar min even mee bakken tot het vocht helemaal op is vervolgens doe je de tomaat en garnalen erbij, doe het zout en zwarte peper erbij en bak je alles goed door totdat het vocht helemaal op is nu doe
100 ml water erbij en laat je het ongeveer 5 min op een laag pitje verder koken totdat het vocht helemaal op is.
Doe de kokosmelk erbij goed door de garnalen roeren en 400 ml water erbij doen en op een zacht pitje ongeveer 15 min laten sudderen.

Serveren met rijst en groente.
Smakelijk eten!

Tip van de week: Tomatenpure kun je heel makkelijk invriezen.
Doe een grote blik tomatenpure in een plat pastic bak en vries het in, haal vervolgens na een uur het bakje uit de vriezer houd de dichte bak met de onderkant onder de warme kraan,
Haal de tomatenpuree eruit en snij het in kleine blokjes. Kokos melk kan je ook invriezen!