Week de kapucijnen en blacka eyes in 2 kommetjes met heet water. Laat ze de hele nacht wellen. Spoel de kapucijnen en kook ze totdat ze bijna gaar zijn. Vervolgens laat je ze in een vergiet uitlekken. Spoel de blacka eyes af.
Was de rijst (tip: doe de rijst in een zeef en hou het onder de kraan).
Doe in een wok of een pan (liefst met anti-aanbaklaag) de olie en laat dit heet worden.
Bak de ui lichtbruin, voeg de knoflook en de peper toe. Vervolgens doe je de rest van de ingrediënten erbij en roer je alles goed doorelkaar (op een laag pitje).
(Tip: als je een rijstkoker hebt, kun je nu alles overgieten in de rijstkoker, dan heb je er geen omkijken naar.)

Vervolgens doe je er 4 kopjes water bij. Even goed roeren en op een laag pitje de Moksi Alesi met het deksel op de pan gaar laten worden (ongeveer 20-25 min). Af en toe de rijst omscheppen anders brandt het aan.

Serveren met sla/komkommer, tomaat en chutney

Chutney/sambal:

• 2 pepers
• ¼ ui
• ½ citroen(uitgeperste)of een scheutje azijn
• 2 eetlepels olie
• ½ eetlepel zout

Was de pepers en de ui Maak de peper en ui fijn in de blender. Doe de rest van de ingrediënten erbij en roer alles goed door elkaar

Eet smakelijk!