Schil de sinaasappels dun af en snijd de schil in sliertjes. Nu schil de sinaasappels dik af en snijd de sinaasappel in kleine stukjes, verwijder de pitjes. Kook 900 ml water, 1 eetlepel olie en de suiker en de sliertjes voor 5 minuten.

Bak intussen de uien, kruidnagels en het kardemomzaad in de resterende olie tot ze bruin kleuren. Voeg de uitgelekte rijst toe en wat zout en peper naar smaak.Voeg het kokende sinaasappelwater toe en kook de rijst in ca 12 minuten. Bak intussen de noten in boter lichtbruin.

Schep de rijst op een platte schaal en garneer met de stukjes sinaasappel en noten.