Ingrediënten:
- 4 eieren
- 4,2 deciliter dikke kokosmelk(verkrijgbaar bij de Surinaamse winkels)
- 120 gram basterdsuiker
Voor de versiering:
- geraspte kokos
- geraspte limoenschil
- gedraaide limoenschijfjes
Bereiding:
Kokosmelk, suiker in een kom doen en kloppen tot het mengsel licht en schuimig is. Zet het vervolgens in een ondiepe schaal die in een stomer past.
Langzaam 30-40 minuten boven zacht kokend water stomen, tot de massa net stijf is. Als de pudding te snel kookt, wordt de structuur wat rubberachtig. Haal het uit de stomer en laat het afkoelen. Snij het vervolgens in punten of blokjes en versier het met kokos, geraspte limoenschil en gedraaide limoenschijfjes.
|
Alle recepten 
